「夏の薬膳スープ」

蓮根と蓮の実の薬膳スープ

前回習った夏の薬膳スープを自宅で作ってみました。

思っていた以上にうまくできましたね。

昆布だしを使って、塩と胡椒だけ。

食材と生薬がもつそれぞれの風味が一つにまとまって、味わいを作り出してくれます。

こんなに調味料を使わずに、味付けすること自体とっても新鮮なこと。

これを食べた夜は、心地よく睡眠がとれました。