ととのう🍛スパイス 9 - 楽しそうだ！英・中・韓

f:id:kenessence:20200621164030j:plain — パプリカのキーマカレー

刻み生姜を加えるだけ、味がしまる。

ミンチの旨みがはっきりしたよう。

塩を普段より多めにしたこともよかった。

以前作ったキーマカレー。味がぼんやりとして、スパイスそれぞれの味がばらばらに感じた。思い切って塩味を強くしたことで、味がまとまったようだ。また新生姜を刻んでミンチといっしょに炒めたことで、鶏肉の臭みが取れて旨みのある辛味になったみたい。甘みのあるパプリカとトマトを加えたことも、思っていたよりキーマカレーにぴったり。